Лёд гурме отличается повышенной прозрачностью и плотной структурой. Производится с акцентом на визуальное качество и чистоту. Медленно тает и минимально разбавляет напиток. Используется для подачи крепкого алкоголя и премиальных коктейлей. Подходит для баров с акцентом на эстетику подачи. Хорошо смотрится в прозрачной посуде. Часто выбирается для дегустаций и авторских концепций.